Сайт о кофе
Зерна кофе содержат воду, азотистые вещества, кофеин, дубильные вещества, клетчатку, сахар и ряд других химических компонентов. В зависимости от сорта кофе и условий, в которых он произрастал, соотношение составных частей различно. Однако эти отклонения в химическом составе высушенных, и необжаренных зерен кофе незначительны. (далее…)
Натуральный кофе выращивают в Бразилии, Колумбии, Мексике, Кубе и других странах Латинской Америки, в Африке (Эфиопия, Судан, Конго, Гвинея) и Южной Азии (Индонезия, Индия, Йемен, Саудовская Аравия). (далее…)
Многим известно, что достаточно выпить одну чашку ароматного черного кофе, чтобы прогнать усталость после напряженной умственной или физической работы. Заметно повышается работоспособность, появляется бодрое настроение, активизируется память. (далее…)
Натуральный кофе разного происхождения имеет разные вкусовые оттенки, поэтому выделяют сорта. (далее…)
В переводе с индонейзийского лювак, тот самый зверек, который ест ягоды с местного кофейного дерева (это не арабика и не робуста), и с его фекалиями выходят непереваренные зерна. Кал животного собирают, моют, сушат и обжаривают. (далее…)
То, что кофе – вкусный и бодрящий напиток известно каждому жителю нашей планеты. Однако мало, кто знает, что цена за 1 кг кофейных зерен может достигать 1000 долларов. А некоторые даже готовы отдать эти деньги, чтобы попробовать редчайшие сорта. (далее…)
На современном рынке кофе занимает значительное место. Кофе в зернах продается в огромных количествах и некоторые сорта на аукционах стоят достаточно дорого. Выращиванием и производством кофе занимаются десятки стран. Всего насчитывается около 500 видов кофейных зерен. (далее…)
Родиной кофе принято считать Эфиопию. По крайней мере, именно там было впервые обнаружено растущее кофейное дерево. Бразилия, Колумбия и Мексика – три страны, лидирующие на сегодняшний день по производству кофе. Но и другие страны активно принимают участие в культивировании собственных сортов и участии в экспорте «кофейной» продукции. Так, например, своими оригинальными сортами славится Индия. Процентная доля ее участия в кофейной торговле на мировом рынке составляет порядка 4%, что составляет 80%…
Существует много сортов кофе, в зависимости от вида кофейного дерева, места произрастания, а также от тщательности обработки зерен, условий и сроков хранения. Сорту кофе обычно присваивается название страны, где его выращивают, или порта, через который его экспортируют. (далее…)
Естественное созревание кофе длится довольно долго. Между тем экспортеры заинтересованы в том, чтобы реализовать его как можно быстрее. Вот почему в странах, где выращивают кофе, выработаны способы ускорения сроков его созревания. (далее…)