Многим известно, что достаточно выпить одну чашку ароматного черного кофе, чтобы прогнать усталость после напряженной умственной или физической работы. Заметно повышается работоспособность, появляется бодрое настроение, активизируется память.

Тонизирующее действие натурального кофе зависит от особых веществ — алкалоидов, находящихся в зернах кофейного дерева. Небольшая доза алкалоидов кофе быстро возбуждает деятельность нервной системы, усиливает работу сердца, благодаря чему и восстанавливается работоспособность.

Совершенно ошибочно мнение некоторых людей, будто бы натуральный кофе отрицательно влияет на организм и лучше употреблять его заменители — напитки из желудей, ячменя, овса и т. д. На самом деле кофе является не только приятным, но и полезным напитком.
Находящиеся в кофе дубильные вещества оказывают положительное влияние на процесс пищеварения и обмен веществ в организме.

Особенно ценен кофеин, который воздействует на сосудистую систему, усиливает сердечную деятельность.
О том, что возбуждающее действие кофе, а точнее — входящего в его состав кофеина — полезно для организма, свидетельствует продолжительность жизни людей в странах, где население потребляет много кофе и чая (который также содержит кофеин). Некоторые называют кофе «эликсиром жизни».

Натуральный кофе применяют не только как напиток, но и как составную часть кремов, мороженого, кондитерских изделий.

Источник: Сушко А.Х. — Кофе натуральный — 1965