Кофеин знакомый всем стимулятор. И по сей день химики, и медики спорят, о его вреде или же пользе. И скорее всего поэтому, большое распространение, в последнее время имеет кофе без кофеина. А как вообще оно появилось?

В далекие времена, когда кофе перевозили в мешках, на корабле. В корабле появилась пробоина, и мешки с кофе упали в воду. Владелец чтобы не терять прибыль, высушил кофе, затем обжарил и отправил на проверку качества. На удивление, после всех этих манипуляций, кофе не потерял свои вкусовые качества, а количество кофеина уменьшилось.

Как делают кофе из кофеина?

Методик существует множество, но в основном зерна замачивают или обрабатывают паром, и структура зерна смягчается, и легче будет избавиться от кофеина. Затем зерна опускает в химический состав, чтобы окончательно избавиться от кофеина. И после всех этих манипуляций, остается только маленький процент в составе, который не повлияет на здоровье, если употреблять в меру.
Самый щадящий из всех способов, это «водяной», после данного способа кофе остается ароматным. В данной процедуре несколько обработок водой, без химических веществ, но и цена на такое кофе, тоже будет в разы выше.

Марки безкофеинового кофе в зернах

Можно выделить 5 известных марок кофе с зернами:

1) Лавацца 100 % арабика, для приготовления например эспрессо, нужна средняя обжарка.
2) Hausbrandt чаще всего закупают для кофеен. Вкус, насыщенный с шоколадным и ореховым оттенком.
3) Amado имеет тонкий и деликатный вкус. Из 100 арабики, основные вкусы с оттенками белого и темного шоколада. Чувствуются легкие оттенки горчинки и вина.
4) Zumptobel имеет бархатный вкус и сильный аромат.
5) Illy в его вкусе чувствуется шоколад, горчинка, кислинка, все находится в гармонии.

Марки растворимого кофе без кофеина

Большое распространение получило растворимое кофе без кофеина. Имеется 3 способа обработки кофе: порошковый, гранулированный и сублимированный. В основном большим спросом пользуется сублимированный, порошковый и гранулированный сложнее найти. Можно выделить 5 известных марок растворимого кофе без кофеина:

1) Tchibo Exclusive смесь арабики и робусты. Имеет кисловатый вкус, иногда остается осадок на дне чашки.
2) Ambassador Platinum 100% арабика, нет горчинки. Приятный вкус и насыщенный аромат.
3) Jacobs Monarch смесь арабики и робусты. Нет кислинки и горчинки, сохраняется вкус с карамельными нотками и приятный аромат.
4) Nescafe Gold чуть горчит и кислит. Иногда оседает на дне чашки.
5) Carte Noire быстро растворимый, не оседает, имеет сильный запах кофе, чуть горчит.

Влияние безкофеинового напитка на здоровье

Кофе без кофеина, многие могут сделать вывод, что оно полезно, так как основного вредного компонента кофеина нет, но не все так просто. В обработке зерен, часто используются химические вещества.
Можно выделить несколько полезных моментов для организма. Кофе без кофеина улучшает мозговую деятельность. Улучшается работа печени, стрессоустойчивость и можно даже избежать сахарный диабет.

К сожалению, у кофе без кофеина есть мочегонный эффект, и это может отразиться на работе почек, вымыть все полезные вещества, в том числе кальций. А также может повлиять на работу сердца и сосудов.

Можно ли беременным кофе без кофеина

Беременным женщинам не запрещено принимать кофе без кофеина, но все же стоит себя ограничить одной чашечкой в день, так как в напитке могут содержаться вредные химические вещества. И все что ест и пьет мать, передается плоду через плаценту. Будущей маме, желательно ни в чем не отказывать, поэтому одна чашечка не помешает, для поднятия настроения.

С кофеином или без, в кофе есть и польза, и вред. Поэтому нужно употреблять то что нравится, и просто знать меру, чтобы не навредить здоровью. Дороже которого ничего нет.